Alors que les prix sont plafonnés : la viande en abondantes quantités
Les marchés de la viande dans la wilaya d’Oran connaissent une affluence soutenue, portée notamment par la décision des pouvoirs publics de plafonner les prix afin de préserver le pouvoir d’achat des ménages et de garantir l’accès à cette denrée essentielle sur les tables de l’Iftar.
Cette mesure, qui s’inscrit dans une stratégie nationale de régulation des produits alimentaires de large consommation durant les périodes de forte demande, vise à contenir la spéculation tout en assurant la disponibilité des viandes rouges et blanches. Pour faire face à l’augmentation significative de la demande, les services chargés de l’approvisionnement du marché local ont renforcé les volumes destinés à la consommation à travers la mobilisation de 28 tonnes de viandes issues de la production nationale. Dans ce cadre, la viande blanche demeure la plus sollicitée par les consommateurs, avec une disponibilité estimée à 8 769 quintaux.
La viande bovine, quant à elle, représente près de 600 quintaux, tandis que les quantités de viande ovine ont atteint 1 664 quintaux, traduisant l’effort consenti pour stabiliser l’offre locale. En complément de cette production nationale, les autorités ont procédé à l’introduction de volumes conséquents de viandes importées afin de prévenir toute tension sur le marché. Ainsi, quelque 38 300 tonnes de viandes sous vide congelées ont été injectées dans les circuits de distribution, dont 28 000 tonnes de viande bovine en provenance du Brésil. À cela s’ajoutent 17 500 tonnes de carcasses de viandes rouges également importées, destinées à renforcer les capacités d’approvisionnement et à maintenir un équilibre entre l’offre et la demande durant le mois sacré. Parallèlement, et dans une démarche visant à diversifier les sources de protéines animales disponibles pour les consommateurs, la Direction de la pêche et de l’aquaculture de la wilaya d’Oran a engagé une coordination étroite avec les exploitants et opérateurs du secteur aquacole. Cette initiative a permis la programmation de la mise sur le marché de plusieurs espèces de poissons d’élevage, notamment la dorade royale et le bar, dont une ferme aquacole située dans la commune d’Aïn El Turck s’est engagée à fournir jusqu’à 100 tonnes, destinées à être écoulées à travers des points de vente préalablement identifiés à travers la wilaya. Dans le même sillage, des concertations ont été menées avec des pisciculteurs et des agriculteurs afin d’assurer la disponibilité d’environ 15 tonnes de tilapia, dont la distribution sera assurée par des commerçants conventionnés. Cette démarche s’inscrit dans la politique de soutien aux filières locales de production et de promotion de l’aquaculture, considérée comme une alternative stratégique pour renforcer la sécurité alimentaire et réduire la dépendance aux importations, notamment en période de forte consommation comme le Ramadhan.
Yacine Redjami
