Oran – Contrôle sanitaire des restaurants de solidarité : 16 équipes mobilisées
Les autorités sanitaires de la wilaya d’Oran ont décidé d’une opération de contrôle et de surveillance visant à garantir la sécurité alimentaire et l’hygiène dans les restaurants de la wilaya.
Selon le Dr Youssef Boukhari, chef de la Direction de la Prévention relevant de la Direction de la Santé et de la Population, cette mobilisation débutera ses missions dès les premiers jours de préparation, impliquant la coordination de plusieurs services spécialisés. Pas moins de 16 équipes composées de spécialistes seront déployées à travers les différentes communes de la wilaya. Celles-ci sont composées de médecins, d’assistants de santé publique et de contrôleurs. Elles auront à assurer le suivi des restaurants proposant des repas destinés aux personnes jeûnant, veillant à l’application stricte des normes d’hygiène, à la sécurité des équipements et à la qualité des aliments. Ces inspections incluent la vérification de l’état sanitaire des locaux et des préparations, ainsi que la conformité des pratiques avec les règlements en vigueur. Le dispositif s’appuie sur une collaboration étroite entre plusieurs directions dont la Direction de la Santé pour la prévention des intoxications alimentaires, la Direction du Commerce pour le contrôle des denrées et leur chaîne d’approvisionnement, ainsi que la Direction de l’Action Sociale et de la Solidarité pour le suivi de l’impact social des opérations. Selon le Dr Boukhari, cette coordination vise à détecter et prévenir tout risque sanitaire avant même le service des repas, afin de protéger les citoyens. Chaque restaurant sera soumis à une inspection approfondie, depuis l’approvisionnement en matières premières jusqu’à la distribution des plats. Les équipes procèderont à des tests et à des analyses ponctuelles et consignent le nombre d’établissements contrôlés, garantissant ainsi une traçabilité et un suivi précis tout au long du mois de Ramadhan. Le Dr Boukhari a souligné que ces mesures ne sont pas exceptionnelles, mais qu’elles prennent une importance particulière durant le Ramadhan, période où la fréquentation des restaurants augmente et où la préparation de repas à grande échelle peut accroître les risques d’intoxication alimentaire. Ces opérations s’inscrivent dans le cadre d’une politique de prévention et de contrôle sanitaire qui existe tout au long de l’année. Cependant, le mois de Ramadhan impose une vigilance renforcée, compte tenu de la préparation quotidienne de repas en plus grand volume, nécessitant des inspections rigoureuses pour garantir la santé publique. Le responsable a insisté sur la nécessité pour les restaurateurs de respecter scrupuleusement les règles d’hygiène, de maintenir la salubrité des locaux et de sécuriser les équipements, afin d’éviter tout incident pouvant affecter les consommateurs. Cette initiative témoigne de l’engagement des autorités locales à conjuguer tradition culinaire et sécurité sanitaire, en veillant à ce que les citoyens puissent observer le jeûne en toute sérénité, tout en minimisant les risques liés à l’alimentation.
Yacine Redjami