Président du club artisans boulanger : l’art culinaire algérien en quête de valorisation

L’art culinaire algérien est en quête de valorisation sur la scène internationale vu sa richesse et sa diversité, a-t-on appris auprès du président du club artisans boulanger Faouzi Bahiche qui est maître formateur.

«On a entamé des formations à l’étranger dans plusieurs domaines liés à l’art culinaire, nos stagiaires vont effectuer prochainement des formations à Istanbul, Doha et Dubaï. On a eu durant cette année, une trentaine de chefs qui ont développé leurs compétences en bénéficiant de formations à l’étranger dans la boulangerie, viennoiserie et pâtisserie fine», dira notre interlocuteur.

Parmi les objectifs de ces formations, ramener un savoir-faire qui n’existe pas en Algérie avec de nouvelles techniques. «Le monde se développe, nos chefs doivent être a la page. On participe également à des concours internationaux. Des chefs algériens ont été primés et ont honoré notre pays notamment dans l’art culinaire traditionnel algérien», précise-t-il.

Faouzi Bahiche a rappelé que l’art culinaire algérien est très sollicité et aimé à l’étranger. «Les Algériens ne font pas uniquement le couscous, on a su faire la promotion de ce plat, mais on n’arrive pas à valoriser l’art culinaire algérien qui est très vaste» dira-t-il.

Notre interlocuteur a détaillé la richesse de l’art culinaire algérien traditionnel, «quand on parle de l’art culinaire traditionnel, non seulement les mets sont bons mais ils sont riche nutritivement, c’est ça notre rôle, faire valoir cet art culinaire dans le monde à travers la participation aux concours internationaux, en côtoyant les grands chefs de la gastronomie sur la scène internationale ».

Fethi Mohamed